烹飪心得: 對于很多選擇學廚師的同學來說,都希望通過學習一門手藝來彌補自己學歷方面的不足,或者就是獲取一項謀生技能,來實現人生的價值,畢業于新東方烹飪學校,現任上海品魚軒行政總廚的范登志就是其中一員。
2008年底,初中沒畢業的范登志決定學技術,因為他相信,技術同樣可以改變命運。在范登志看來,他不是盲目地選擇,一方面處于自己的興趣愛好,另一方面,范登志認為,未來中國餐飲行業一定會有很大的發展空間,通過自己的努力,一定可以闖出一片天地,而這也是他后邁進新東方烹飪學校大門的一個重要原因。
回憶起在新東方兩年的學習生活,范登志感慨頗多。初入校門,毫無基礎的范登志一度失去的方向,在班主任老師的幫助與引導下,范登志的學廚生活開始慢慢步入正軌。在品嘗新東方酸甜苦辣的學習生活之余,范登志有了這樣一個全新的認識,他所學的技術不止是在做飯,更是在研究一門技術,一門與美食相關的烹飪藝術精粹。
時間匆匆,學習的時間總是有限的,2010年11月,范登志順利畢業。和同班的十余位兄弟,范登志選擇了來到上海辛香匯工作。從學校到酒店,從學生到員工,環境與身份的轉變,讓范登志深知,理想是美好的,現實是殘酷的,但只要自己選擇堅持,付出定將會有收獲。
在2012年到2014年期間,范登志在不同的店面學習,積累經驗,憑借自己的技術與辛勞付出,自身能力得到很大提升。2015年初,范登志選擇入職一家新的酒店,上海興月軒餐飲管理有限公司,他也再次用實力證明了自己,很快獨擋一面成為川菜廚師長,后又晉升為酒店后廚廚師長,得到酒店領導認可與贊許。
或許在很多人看來,范登志已經很“成功”,但這對于范登志來說,還遠遠不夠。2015年下旬,已經廚師長的范登志決定與合伙人開始自主創業,經過近一年多的努力,范登志取得了一定的成績,營業額呈直線上升,這也讓他信心滿滿,如今的他已經是上海牛氣餐飲管理有限公司行政總廚及股東,負責管理旗下所有門店。
成功不是一蹴而就的事情,他需要長時間的堅持與努力,而所有成功都離不開汗水,離不開勤奮,像范登志一樣,奮斗在學廚路上的同學,用你的勤奮與努力,去追尋燦爛陽光的希望與實現成功的勇氣吧!
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