招聘意大利廚房廚師長

1. 負責對意大利廚房主管進行全面的培訓，獨立開西廚房及意大利餐廳菜單和成本核算。
2. 負責安排主管的上班時間表，工資表和加班表，按照財務制度和人事要求。
3. 當西廚廚師長不在時，負責西廚房所有的日常工作。
4. 確保廚房的正常運轉，監督食品的準備工作和推出，從而制定標準，保持廚房清潔及設備衛生，保證所有自助餐的食物新鮮及質量。
5. 組織和監督員工對食品的準備工作。
6. 檢查食品從離開廚房到上菜給客人的全過程，確保所有程序都按照標準去做。
7. 協助西廚廚師長的管理工作，如食品成本估價，食品的準備，設備的申請。
8. 掌管新菜樣品的制作，并定下新菜制作方法的標準。