為了檢驗學生階段性知識和技能操作掌握程度以及挖掘學生學習過程中存在的優缺之處，以便及時針對引導和糾正，提高學生主動學習的積極性。3月4日，海南新東方經典西點11班的同學們迎來了階段性翻糖蛋糕考核！
翻糖蛋糕，是一種工藝性很強的蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。存放時間長且漂亮，是國外較為流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時常使用的蛋糕。
本次考核，重點考核同學們在制作翻糖蛋糕的過程中，各環節的的靈活掌握，比如怎么樣用模具做出精致的配件，如何定型翻糖花瓣，以及修飾裝扮、顏色搭配等技能的的掌握！只見考場里，同學們聚精會神，認真應考，把平日里學到的知識和操作技能充分在自己的作品上悉數展現！
在人們的印象中，西點烘焙美食種類眾多，且都是顏值在線味道誘人，有給人無限浪漫感的法式甜品，精致又逼真的韓式裱，簡約卻不失大方的日式甜品......而眾多的烘焙品類中，zui為讓人驚艷的莫過于翻糖蛋糕！有花枝招展的百花爭艷、古今中外的卡通人物、高.貴典雅的慶典禮服... ..你想要的主題美，它都能變換成現，創意、色彩、造型、細節…完美呈現！
一簇簇嬌艷的花朵，聚集在葉片下，猶如無數只蝴蝶，微微張開翅膀，停在空中，凝然不動。同學們的翻糖鮮花，脈絡清晰，造型唯美，幾乎和真花無異。
考試時間結束，同學們各自把自己的作品在指定位置擺放整齊，老師隨即打分，記錄同學們的優劣點，以便接下來的課堂糾正講解。
海南新東方新東方烹飪學校始終秉承“理論+實踐+階段考核”的教學模式，讓同學們在實踐中提升自我，同時也讓每一位學生在每個技能階段都能穩步掌握跟上。在與同學的競爭交流中提高領悟能力和創作能力，為成為適應社會需求的優秀西點師打下堅實基礎。
